生産本部の渡辺です。
年末に仕込んだニシン麹が今年も仕上がりました。
今回は、津川の山崎糀屋さんへ行きニシン漬用の糀を仕入れてみました。
若干甘めの仕上りで、美味しくできました。
通年販売しているそうなので、無くなる頃また漬けてみようと思います。
